野菜高騰時は根菜！人参と玉ネギのマリネ

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

根菜上手は家族の健康を守る！マリネをうまく活用するのもいいですね！
このレシピの生い立ち
思い出せないですが、マリネ大好きです！

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野菜高騰家族の健康どう守る？
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野菜高騰時は根菜！人参と玉ネギのマリネ

Kaikorokke's cooksnap of when they made 野菜高騰時は根菜！人参と玉ネギのマリネ.
速水ユウ
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材料

３，４人分
  1. にんじん 1/2本
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 塩 少々
  4. A
  5. オリーブオイル(サラダ油) 大さじ２
  6. アマニ油(サラダ油) 大さじ１
  7. 酢 大さじ６
  8. 液体パルスイート（砂糖） 小さじ１（大さじ１）

作り方

  1. 1

    赤玉ねぎを線維に垂直にスライスし、20～30分たっぷりの水にさらす

  2. 2

    にんじんを千切りし、塩をふりかけ、20分程おく

  3. 3

    Aを混ぜ合わせてタッパーに入れておく

  4. 4

    ①②の野菜を手でしぼって水をしっかり切り、③に浸し、冷蔵庫に入れておく

  5. 5

    30分後以降に取り出して、盛り付けする

コツ・ポイント

・玉ねぎを繊維に垂直に切るのをお忘れなく
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認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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