野菜高騰時は根菜！人参と玉ネギのマリネ

Name: 野菜高騰時は根菜！人参と玉ネギのマリネ
Yield: ３，４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんじん 1/2本; 玉ねぎ 1個; 塩 少々; オリーブオイル(サラダ油) 大さじ２; アマニ油(サラダ油) 大さじ１; 酢 大さじ６; 液体パルスイート（砂糖） 小さじ１（大さじ１）

速水ユウ @cook_40133127

根菜上手は家族の健康を守る！マリネをうまく活用するのもいいですね！
このレシピの生い立ち
思い出せないですが、マリネ大好きです！

野菜コラム
野菜高騰家族の健康どう守る？
https://yu-hayami.site/vegetablecarrot/

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材料

３，４人分

にんじん 1/2本
玉ねぎ 1個
塩少々
A
オリーブオイル(サラダ油) 大さじ２
アマニ油(サラダ油) 大さじ１
酢大さじ６
液体パルスイート（砂糖）小さじ１（大さじ１）

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作り方

1

赤玉ねぎを線維に垂直にスライスし、20～30分たっぷりの水にさらす
2

にんじんを千切りし、塩をふりかけ、20分程おく
3

Aを混ぜ合わせてタッパーに入れておく
4

①②の野菜を手でしぼって水をしっかり切り、③に浸し、冷蔵庫に入れておく
5

30分後以降に取り出して、盛り付けする

コツ・ポイント

・玉ねぎを繊維に垂直に切るのをお忘れなく

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速水ユウ @cook_40133127

2018/02/28 15:57に公開

認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト速水ユウ検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7

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