まず材料です。赤い袋がスポンジになる部分のサボイクッキーです。マスカルポーネチーズはお好きなものを使ってください。

ボールに卵黄2個を入れかき混ぜる

きび砂糖を少しづつ入れながらかき混ぜます。きび砂糖の方がコクが出ます。

②にマスカルポーネチーズを入れて混ぜる。とにかくよく混ぜていきます。

マスカルポーネチーズを加えてクリーム状になるまでかき混ぜる

インスタントコーヒーを作り、器に入れる。初めて作る人は少しぬるめがおすすめです。濃さはその人のお好みでどうぞ(^^)

サボイクッキーをコーヒーに付けて容器に並べていく。サボイクッキーは吸い取りが早いのでくぐらせる程度がいいです。

サボイクッキー→マスカルポーネ→ココア粉の順番にそれを繰り返す

☆まず1段完成☆

2段目はサボイ→マスカルポーネまで入れたら完成です。(写真は3層です)
そのままラップをして数時間冷蔵庫に入れる。

☆数時間たったらスプーンで適当な大きさに。最後にココア粉をふりかけて出来上がり☆

サボイが手に入らなければ、写真の様なクッキーでもいいと思います。私は好みですがこちらの方が好きです。