とろ～り豚肉チーズinハンバーグ！！
とこまんまぁ @cook_40171478
牛肉も美味しいけれど、我が家は豚肉100％のハンバーグが何より大好きです！！
このレシピの生い立ち
豚肉ハンバーグで育った私。育った舌で作ったハンバーグです。豚肉の甘味と玉葱の甘味が大好きです！！娘も豚肉ハンバーグ派に育ちました(笑)
とろ～り豚肉チーズinハンバーグ！！
牛肉も美味しいけれど、我が家は豚肉100％のハンバーグが何より大好きです！！
このレシピの生い立ち
豚肉ハンバーグで育った私。育った舌で作ったハンバーグです。豚肉の甘味と玉葱の甘味が大好きです！！娘も豚肉ハンバーグ派に育ちました(笑)
作り方
- 1
熱したフライパンに★バターを溶かし★塩ひとつまみ加えた玉葱を飴色になるまで炒めたら、フライパンを火から下ろして冷ます。
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- 2
ボールに豚肉と冷めた玉葱、卵白と塩ひとつまみを加えてよーく混ぜる。
- 3
３等分にタネを分け、４つに折ったスライスチーズを包み、キャッチボールをする様に空気を抜いて形を整える。
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- 4
フライパンにサラダ油少々をひき、中火でタネを焼く。
焼く時にタネの中央を少し窪ませる事を忘れずに☆ - 5
しっかり焼き色がついたらひっくり返し、反対側も同じく焼けたら、酒を加えてフタをして弱火で5～７分焼く。
- 6
タネの窪みがパンパンに盛り上がったら出来上がりのサインです！お皿に写し、アルミホイルで包みます。(豚肉なので加熱は重要)
- 7
フライパンに残った肉汁はそのまま、☆を加えてソースを作る。焼いたハンバーグにかければ完成です！！
- 8
余った卵黄は醤油漬けで！娘は4～5時間漬けた程度がしょっぱくなくて好きみたいです。
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- 9
コツ・ポイント
豚肉はねっとりする位よく混ぜ、よく焼く事。
そして玉葱をよく炒める事です！！
因みに私はケチャップソースでなく、フライパンの肉汁とキノコ類を塩・醤油少々で味付けして焼いたものをハンバーグに乗せる食べ方が好きです。参考までに☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20164267
