簡単絶品！砂ズリ蓮根のガーリックソテー♪
歯ごたえがやみつき！お箸もお酒も止まらない～♡ 砂ズリ(砂肝)なのでローカロリーなのも嬉しい♪
このレシピの生い立ち
砂ズリのコリコリと蓮根のシャキシャキ感がたまりません♪我が家の鬼リピレシピです(*>∀<*)
蓮根は食物繊維も多く免疫力も高めてくれる食材なのですが、お酒がすすんでかえって健康に良いのか悪いのか…(笑）
簡単絶品！砂ズリ蓮根のガーリックソテー♪
歯ごたえがやみつき！お箸もお酒も止まらない～♡ 砂ズリ(砂肝)なのでローカロリーなのも嬉しい♪
このレシピの生い立ち
砂ズリのコリコリと蓮根のシャキシャキ感がたまりません♪我が家の鬼リピレシピです(*>∀<*)
蓮根は食物繊維も多く免疫力も高めてくれる食材なのですが、お酒がすすんでかえって健康に良いのか悪いのか…(笑）
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は６～７mm厚さぐらいの銀杏切りにして水にさらしておく。
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- 2
じゃがいもは縦半分に切り、１cmくらいの薄切りにする。
レンジで２分半ほど加熱して竹串がスッと通ればＯＫ。 -
- 3
アスパラなど彩り野菜はそれぞれの処理をしておく。
にんにくはみじん切りに。 -
- 4
砂ズリはまず端についているヒダのような部分を切り落とし、赤点線に切れ目を入れ(切ってしまわないよう）黒点線で切り分ける。
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- 5
２つに分けたら更に２～３切れに(大きさによる）切る。
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- 6
ビニール袋に★と入れ、よくもみこんで10分ほどおいておく。
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- 7
フライパンにオリーブオイルを小さじ２とにんにくを入れてから火をつけ、弱火でゆっくり香りを出す。
-
- 8
にんにくの香りが立ってきたら、砂ズリを入れ中火でよく炒める。
-
- 9
砂ズリにしっかり火が入ったら、蓮根を加えてザッと炒める。
-
- 10
じゃがいもと追加でオリーブオイルを小さじ１入れ、☆も入れたら混ぜ合わせてフタをする。
火は中火くらいで。 -
- 11
１分たった時点で１度フタをあけ、アスパラなどを入れて混ぜてからまたフタをして１～２分。
- 12
お皿にうつしてできあがり♪
あれば仕上げにパセリを振って。 -
コツ・ポイント
砂ズリの端っこのヒダは、私は歯ごたえもキライで臭みも出るように思うので砂ズリを使う時は必ず切り落としますが、特に気にならなければそのままでもかまいません。
つくれぽ
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