賀茂なすの京丹波高原豚巻き

賀茂なすの京丹波高原豚巻き-レシピのメイン写真

賀茂なすの京丹波高原豚巻き

京都府 @kyotopref

京都のこだわり畜産物「京丹波高原豚」を使用しました！
このレシピの生い立ち
日吉ファームの『京丹波高原豚』です。ぜひ一度、やわらかく甘みのある『京丹波高原豚』をお試しください！
『京丹波高原豚』　http://www.pref.kyoto.jp/chikusan/documents/1609.pdf

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材料

２人分

賀茂なす 1個
京丹波高原豚（ばら肉） 160ｇ（8枚）
パプリカ 1/2個
大葉８枚
塩こしょう少々
天ぷら粉（市販） 1/３カップ
水 1/３カップ
パン粉適量
サラダ油適量

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作り方

1
賀茂なすは1.5センチ角くらいの拍子木切りにし、隠し包丁かフォークで数カ所刺しておく。パプリカは細切りにする。
2
豚肉を広げて塩こしょうし、大葉、賀茂なす２，３本、パプリカを巻く。
3
天ぷら粉を水で溶いたものにくぐらせ、パン粉をつける。
4
サラダ油でなすの芯まで火が通るまで中火で揚げ、とんかつソース、ケチャップ、ポン酢などお好みのソースでお召し上がりください

コツ・ポイント

揚げるときは中温でゆっくり揚げることで賀茂なすの芯まで火が通り、甘みが増します。余った賀茂なすは角切りにして素揚げし、冷や奴やサラダのトッピングに。

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京都府 @kyotopref

2016/07/27 00:58に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

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大葉豚肉パプリカテンプラ粉ばら肉加茂なす

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