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北イタリア風カルボナーラ2016年版
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北イタリア風カルボナーラ2016年版-レシピのメイン写真

北イタリア風カルボナーラ2016年版

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

作るたびに違うカルボナーラのレシピにこんなのはいかがでしょう? 濃厚かつほんのりと甘い独特の味、玉ねぎ好きの一品です。
このレシピの生い立ち
定番パスタも作り方ひとつでこんなに違うというのを実践。

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北イタリア風カルボナーラ2016年版

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

作るたびに違うカルボナーラのレシピにこんなのはいかがでしょう? 濃厚かつほんのりと甘い独特の味、玉ねぎ好きの一品です。
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定番パスタも作り方ひとつでこんなに違うというのを実践。

作るたびに違うカルボナーラのレシピにこんなのはいかがでしょう? 濃厚かつほんのりと甘い独特の味、玉ねぎ好きの一品です。
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材料

2人分
  • 卵黄 3個分
  • 玉ねぎ(みじん切り) 中半分
  • パンチェッタ・アフミカータ 50〜100g
  • バター 少々
  • ナツメグパウダー 少々
  • パルメザンチーズ 少々
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作り方

  1. 1

    パンチェッタ(ベーコン)をバターで炒める

    • 北イタリア風カルボナーラ2016年版作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎを足し火が通るまで。

    • 北イタリア風カルボナーラ2016年版作り方2写真
  3. 3

    茹で上がったパスタと絡める。

    • 北イタリア風カルボナーラ2016年版作り方3写真
  4. 4

    卵黄には粉チーズ少々とクリーム/ナツメグを入れ混ぜておく。

    • 北イタリア風カルボナーラ2016年版作り方4写真
  5. 5

    ベーコンバターと絡めたパスタを入れさらに混ぜて

    • 北イタリア風カルボナーラ2016年版作り方5写真
  6. 6

    取り分けて出来上がり。

    • 北イタリア風カルボナーラ2016年版作り方6写真

コツ・ポイント

パスタはしっかりと塩を効かせて茹でましょう。

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CristianoX
CristianoX @cook_40055359
2016/07/25 18:41に公開
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ!
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このレシピのキーワード

カルボナーラ バター 玉ねぎ パンチェッタ 卵黄

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