①にさっと塩をふり10分程度置いてから
ザルに入れ熱湯をかけながす。

②とねぎ、しいたけ、しょうが、だし昆布、*を鍋に入れキッチンペーパーで落し蓋をし中火で煮る。

沸騰したら弱火に落とし10分弱煮て完成。