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ささみと春菊のサラダ　いしる生姜ドレ
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ささみと春菊のサラダ　いしる生姜ドレ-レシピのメイン写真

ささみと春菊のサラダ　いしる生姜ドレ

発酵食大学
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

ほくほく、旨味をたたえたささみと、ほろ苦い春菊。エスニックな味わいのいしる生姜ドレがまとめ上げました♪
このレシピの生い立ち
春菊をわさわさっとたくさん食べたいと思い作りました。
いしるとレモンの組み合わせにすりおろしショウガを加えて、ピリッと辛味を効かせたドレッシングになりましたよ。

ほくほく、旨味をたたえたささみと、ほろ苦い春菊。エスニックな味わいのいしる生姜ドレがまとめ上げました♪
このレシピの生い立ち
春菊をわさわさっとたくさん食べたいと思い作りました。
いしるとレモンの組み合わせにすりおろしショウガを加えて、ピリッと辛味を効かせたドレッシングになりましたよ。

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ささみと春菊のサラダ　いしる生姜ドレ

発酵食大学
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

ほくほく、旨味をたたえたささみと、ほろ苦い春菊。エスニックな味わいのいしる生姜ドレがまとめ上げました♪
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春菊をわさわさっとたくさん食べたいと思い作りました。
いしるとレモンの組み合わせにすりおろしショウガを加えて、ピリッと辛味を効かせたドレッシングになりましたよ。

ほくほく、旨味をたたえたささみと、ほろ苦い春菊。エスニックな味わいのいしる生姜ドレがまとめ上げました♪
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春菊をわさわさっとたくさん食べたいと思い作りました。
いしるとレモンの組み合わせにすりおろしショウガを加えて、ピリッと辛味を効かせたドレッシングになりましたよ。

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材料

4人分
  1. ささみ 3本
  2. 塩糀 小さじ2
  3. すりおろしにんにく 少々
  4. 菜種油 少々
  5. 春菊 1把（120g程）
  6. くるみ 50g
  7. いしる生姜ドレ
  8. いしる 大さじ2
  9. レモン汁 大さじ2
  10. すりおろししょうが 小さじ1
  11. 赤唐辛子 1本分
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作り方

  1. 1

    ささみは筋をとって塩糀とすりおろしにんにくをすりこむ。10分程置く。

    • ささみと春菊のサラダ　いしる生姜ドレ作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を熱し、1を中弱火で焼く。焼きあがったら皿に取り、粗熱がとれたら細かく裂く。

  3. 3

    春菊は主に葉の部分を多く使うため、太い茎の部分はみそ汁等他のメニューで。葉の部分は食べやすい長さに切る。

    • ささみと春菊のサラダ　いしる生姜ドレ作り方3写真
  4. 4

    大き目ボウルにいしるとレモン汁、しょうが、小口切りした赤唐辛子、2の裂いたささみ、粗く砕いたくるみを入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    4に春菊を加えて和え、皿に盛る。

    • ささみと春菊のサラダ　いしる生姜ドレ作り方5写真

コツ・ポイント

*下味をつけたささみは焦げやすいので、弱めの火でゆっくり焼きます。

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発酵食大学
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
2018/02/27 00:31に公開
塩麹・甘酒・味噌など麹調味料を使った体に優しい発酵食・腸活レシピ、親子で食べたいおやつや野菜たっぷりメニューを投稿しています。▼発酵食大学https://hakkoushoku.jp/▼Instagramhttps://bit.ly/3BzlY5R「@hakkousyokudaigaku」▼YouTubehttps://bit.ly/3qznzCE
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