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鯵つみれ団子のおろしまみれ
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鯵つみれ団子のおろしまみれ-レシピのメイン写真

鯵つみれ団子のおろしまみれ

怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090

大根おろしをたっぷりとかけて熱い餡と一緒に
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鯵があったから

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鯵つみれ団子のおろしまみれ

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材料

2人分
  • 刺身用鯵 大 半身
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片
  • 大根おろし 適量
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 梅 半個
  • ネギなどお好み野菜 適量
  • 餡合わせ調味料
  • 水 200cc
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ2分の1
  • 味醂 大さじ1
  • 魚醤 小さじ1
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作り方

  1. 1

    フードプロセッサーに鯵、にんにく、生姜、梅を入れて混ぜます

    • 鯵つみれ団子のおろしまみれ作り方1写真
  2. 2

    団子状にして、茹でておきます

    • 鯵つみれ団子のおろしまみれ作り方2写真
  3. 3

    合わせ調味料を入れて沸騰したら片栗粉を加えてとろみをつけて餡を作ります

    • 鯵つみれ団子のおろしまみれ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに好みの野菜を焼いておきます

    • 鯵つみれ団子のおろしまみれ作り方4写真
  5. 5

    皿に盛り付けて餡をたっぷりかけてから大根おろしを乗せて出来上がり

    • 鯵つみれ団子のおろしまみれ作り方5写真

コツ・ポイント

鯵は火を通しますが刺身用を使ってください

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怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090
2018/01/21 00:28に公開
福岡糸島に住んでいます。美味しく新鮮な素材があるので毎日楽しく料理しています。ワインのブログもありますのでよければ見てください。 kentanblog.com
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このレシピのキーワード

つみれ おだんご あじ うめ ねぎ 大根おろし にんにく 酒 刺身 しょうが

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