ごぼうは泥をよく洗い落とし、細切りにして水に5分程さらす。レンジで30秒〜1分加熱して少しやわらかくする。

ブロッコリーは小房に分けて熱湯でさっと茹でて粗熱をとる。
たまねぎは薄いくし形に切る。

にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を出して輪切りにする。
スパゲティは表示時間通りにゆでる。

フライパンにオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れて熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで炒め、ごぼうも加えて軽く炒める。

★とスパゲティの茹で汁大さじ4を加え、スパゲティ・ブロッコリー・コーンを加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味をととのえる。

お皿に盛り、パルメザンチーズをかける。