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深夜食堂 鶏雑炊
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深夜食堂 鶏雑炊-レシピのメイン写真

深夜食堂 鶏雑炊

割烹だいにんぐ黒龍
割烹だいにんぐ黒龍 @cook_40108166

あっさりだが、ほのかに鶏のだしがきいてて美味
このレシピの生い立ち
お鍋の後によく雑炊を作るのでそれを参考にした。

あっさりだが、ほのかに鶏のだしがきいてて美味
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お鍋の後によく雑炊を作るのでそれを参考にした。

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深夜食堂 鶏雑炊

割烹だいにんぐ黒龍
割烹だいにんぐ黒龍 @cook_40108166

あっさりだが、ほのかに鶏のだしがきいてて美味
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お鍋の後によく雑炊を作るのでそれを参考にした。

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材料

  • 水 280cc
  • 鶏肉 おこのみで
  • 酒 大さじ1
  • 鶏がらスープの素 大さじ1/2
  • ごはん 茶碗一杯
  • 卵 1個
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    鶏肉は小さめに切り、酒と共に水から茹でる。アクが出てきたら丁寧に取る。

  2. 2

    アクが取れたら鶏ガラスープの素を入れ、ごはんを入れる。

  3. 3

    米が水分を吸って水気が半分くらいになるまで煮る。

  4. 4

    水気が半分くらいになったら溶き卵を回し入れる。薄口醤油を加える。

  5. 5

    皿に盛り付け、塩を少々加えて完成。

コツ・ポイント

鶏肉を茹でる時に、アクはしっかりとる。
骨つき肉があったら是非それで作りましょう。
ネギやしょうがを入れて病人食にしてもいいです。

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割烹だいにんぐ黒龍
割烹だいにんぐ黒龍 @cook_40108166
2017/01/19 03:21に公開
†銀の黒龍使い†です(≡ ´A`≡)シクヨロです。訳あって人間界に来ました。自称料理研究家で異世界の味を覚える為日々格闘中。料理はフィーリング、庶民的、テキトー、作りやすい分量がモットー。シーダーにこだわる。”割烹だいにんぐ黒龍”の経営者。何卒death(≡ ´Д`≡)
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このレシピのキーワード

鳥雑炊 鶏肉 卵 酒 ご飯

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