贅沢ポテチ！山の芋チップス
やまゆ @cook_40108676
山の芋を薄くスライスしカリッと素揚げし、おとな好みに山椒塩で味付けしました。
このレシピの生い立ち
山の芋を手軽につまめないかと、考えたレシピです。ビールはもちろん、冷酒、サラダのトッピングにもピッタリですよ。
贅沢ポテチ！山の芋チップス
山の芋を薄くスライスしカリッと素揚げし、おとな好みに山椒塩で味付けしました。
このレシピの生い立ち
山の芋を手軽につまめないかと、考えたレシピです。ビールはもちろん、冷酒、サラダのトッピングにもピッタリですよ。
作り方
- 1
山の芋をきれいに洗い、皮をむく。
- 2
山の芋の表面を少し乾かす。（持った時にすべらないようにするため）
- 3
揚げ油を温める。170度くらいになったら、スライサーで山の芋をスライスしながら、直接油に入れ、一度揚げる。
-
- 4
油の温度を180度に上げ、もう一度揚げる。少し色づきカリッと揚がったら、山椒塩（塩10対１粉山椒）をふりかける。
-
コツ・ポイント
山の芋はすべりますから十分注意してスライスしてください。
また山の芋の皮をきれいに洗って皮つきのままスライスしても風味豊かで美味しいですよ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20164966
