なすはヘタを落とし、１個ずつラップに包んで電子レンジで５分程加熱する。熱いうちに皮をむく。

エリンギを縦半分にカットし、指で食べやすい太さに割く。フライパンで乾煎りをして水分を出す。aの調味液は全て混ぜておく。

エリンギに焼き目がついたら平らな容器に移す。なすも1本を縦に４等分位に切る。

３を容器に並べていれ、aをまんべんなく回しかけて、冷蔵庫で10分〜２０分位冷やす。器に盛り、みょうがを散らす。