レタスは一口大にちぎって洗い、ザルにあげて水気をよく切っておく。
にんにくはスライスする。
鷹の爪は輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを乗せてから火をつける。
弱火〜弱めの中火でじっくり。

にんにくが黄色く色づいたら、鷹の爪も入れ炒める。
中火にし、レタスを入れ、さらに塩をふり入れる。
そのまま炒める。

水気が飛び、レタスが透き通ったらOKです。塩加減を確認し、足りなければ足す。
胡椒を振りかけて出来上がり！