アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切りにして水にさらす。ゴーヤは５ミリ幅に切り塩もみ(分量外)しておいておく。
- 2
豚肉は一口大に。玉ねぎ、生姜は千切りにしておく。
- 3
ごま油をひいて中火で温めたフライパンに、豚肉→玉ねぎ→生姜の順に炒める。ある程度火が通っていればオッケー。
- 4
次に水気を切った茄子を加え油を絡ませてから、蓋をして中火で５分ほど蒸し焼きにする。
- 5
蒸し焼きにしている間、おいておいたゴーヤの水気を絞る。◎を混ぜておく。
- 6
茄子に火が通ったらゴーヤを入れて軽く炒める。
- 7
◎を入れて全体に絡ませたらお好みで黒コショウを振りかけて出来上がり♩
コツ・ポイント
ゴーヤは塩もみしているのであまり火を通さず、シャキシャキで苦味を感じるくらいでサッと炒める！
苦手な方は茄子と一緒に蒸し焼きにしたら食べやすいです！
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