ほっこりねっとり 里芋コロッケ
あとむずきっちん @cook_40186529
サクッとしたコロモに、ねっとりとした舌ざわり。ギャップが楽しいコロッケです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃコロッケを作ろうと思いましたが、美味しそうなかぼちゃに出会えず、サトイモで。
ほっこりねっとり 里芋コロッケ
サクッとしたコロモに、ねっとりとした舌ざわり。ギャップが楽しいコロッケです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃコロッケを作ろうと思いましたが、美味しそうなかぼちゃに出会えず、サトイモで。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りに。フライパンで炒めてしんなりしたら、ミンチを入れて、さらに炒める。
-
- 2
コンソメ、塩コショウで味をつける。
- 3
里芋を洗って、皮ごとレンジで8分加熱。
竹串を通してみて柔らかくなっていたら、粗熱をとってから皮を剥ぐ。 - 4
マッシュ！
-
- 5
里芋と具を合わせ、小判型にまとめる。
今回はスライスチーズをちぎって入れました。 -
- 6
小麦粉をふるい、卵にくぐらせ、パン粉をつける。
-
- 7
170℃の油でこんがりするまであげる。
-
- 8
出来上がり！
ケチャップをかけて召し上がれ！ -
コツ・ポイント
タネを成型するときに、手をぬらしてにぎると材料が手につきにくいです。
ひき肉をあらびきタイプにすると、肉感が増します！
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