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【基本】ブロッコリーの下処理(茹で方)
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【基本】ブロッコリーの下処理(茹で方)-レシピのメイン写真

【基本】ブロッコリーの下処理(茹で方)

ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966

ブロッコリーは付け合せやサラダに大活躍です。下処理がしっかり出来れば料理も楽しくなりますね!
このレシピの生い立ち
ブロッコリーは色々な場面で活躍出来る野菜です。ビタミンも豊富で癖が無いので好きな人も多いと思います。簡単な下処理で美味しく食べてもらいたくてレシピにしました。

ブロッコリーは付け合せやサラダに大活躍です。下処理がしっかり出来れば料理も楽しくなりますね!
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ブロッコリーは色々な場面で活躍出来る野菜です。ビタミンも豊富で癖が無いので好きな人も多いと思います。簡単な下処理で美味しく食べてもらいたくてレシピにしました。

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【基本】ブロッコリーの下処理(茹で方)

ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966

ブロッコリーは付け合せやサラダに大活躍です。下処理がしっかり出来れば料理も楽しくなりますね!
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ブロッコリーは色々な場面で活躍出来る野菜です。ビタミンも豊富で癖が無いので好きな人も多いと思います。簡単な下処理で美味しく食べてもらいたくてレシピにしました。

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材料

2人分
  • ブロッコリー(1パック200円程度 6房
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作り方

  1. 1

    たっぷりの水をフライパンや鍋に入れて、少量の塩を入れ火にかけます。

    • 【基本】ブロッコリーの下処理(茹で方)作り方1写真
  2. 2

    水が沸騰したらブロッコリーを入れます。色が鮮やかになったらすぐにザルに上げます。

    • 【基本】ブロッコリーの下処理(茹で方)作り方2写真
  3. 3

    余熱で火が通るのでそのまま粗熱が取れるまで置いておきます。

    • 【基本】ブロッコリーの下処理(茹で方)作り方3写真
  4. 4

    粗熱が取れたら火の通りを確認して問題なければ流水で冷やします。

    • 【基本】ブロッコリーの下処理(茹で方)作り方4写真
  5. 5

    ブロッコリーはサラダやソテーなどに利用します。

    • 【基本】ブロッコリーの下処理(茹で方)作り方5写真

コツ・ポイント

茹で加減は余熱でコントロールすること。茹ですぎないこと。流水で冷やすこと。

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ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966
2019/12/06 08:19に公開
家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の調理など、科学的考察を交えて解説しています。写真や文字だけで誰でも作れるレシピを心がけて投稿しているのでチャレンジしてください。つくれぽは全部見ています。ありがとうございます。写真がもっと上手く撮れるように心掛けたいです。2019年8月19日cookpadデビュー
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ブロッコリー

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