れんこんのシャキシャキ感がたまらない。
ごはんにのっけても混ぜ込んでもおいしい。
ペペロンチーノの上に乗せるのもアリ。
このレシピの生い立ち
カリカリ梅入りのうめしそひじきが大好きですが、市販の割れカリカリ梅はカリカリ感が弱く、まるごとのカリカリ梅を刻むのは手間がかかることから作るのが億劫になっていました。
ある日レンコンとゆかりで代用できるのでは？と思いつき作ってみました。