合わせみそを作る（ボールに味噌・みりん・だしを入れ良く混ぜる）

野菜を切る（なすはくし切り、ピーマンは縦に1cm幅、ネギは3㎝）

フライパンにごま油をひき、なすがしんなりしてきたら、ネギを入れ炒める。

合わせみそを入れ1〜2分炒める。