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お野菜ぺろりメニュー[茄子の煮浸し]
現役バイヤー：姐さん @cook_40132871
ベジフルアドバイザー、食育アドバイザーがお勧めする、子供と一緒に旬を美味しく食べるメニュー
★茄子
このレシピの生い立ち
現役バイヤーで、飲食店さんのメニューを考えながら旬の食材を探す日々だからこそ、子供が野菜を沢山食べれて、且つ、簡単なメニューを常に考えます。
※茄子９～１０月オススメ
お野菜ぺろりメニュー[茄子の煮浸し]
ベジフルアドバイザー、食育アドバイザーがお勧めする、子供と一緒に旬を美味しく食べるメニュー
★茄子
このレシピの生い立ち
現役バイヤーで、飲食店さんのメニューを考えながら旬の食材を探す日々だからこそ、子供が野菜を沢山食べれて、且つ、簡単なメニューを常に考えます。
※茄子９～１０月オススメ
アプリでひらく作り方
- 1
茄子３本[長ナスなら２本]を乱切りにして水にさらす
-
- 2
ほんつゆ[四倍濃縮]50cc、水200cc、ﾀﾞｼ[粉等]半分の4gを鍋に入れる
-
- 3
お刺身とかについててついつい冷蔵庫に残るガリ２パックを投入。
※甘さがあるので、風味にちょうど良いです。 -
- 4
白だし大さじ１、水150ccを入れる
-
- 5
かつお節を半分ほど、ダイナミックに投入。
-
- 6
胡麻油大さじ２で、水をきった茄子をフライパンで炒める。
-
- 7
先ほど作った汁に、炒めた茄子を投入し、蓋をして、５分中火で煮込む。
-
- 8
５分煮込んだら、蓋をして、そのまま冷めるまで放置！
※冷める過程で味が染みていきます。 -
- 9
お皿に盛り付ける前に３分中火で再度加熱したら、盛り付けて、かつお節をのせて、出来上がり！
-
![お野菜ぺろりメニュー[茄子の煮浸し]作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/27944052/160x128cq80/%E3%81%8A%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%BA%E3%82%8D%E3%82%8A%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%AE%E7%85%AE%E6%B5%B8%E3%81%97-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![お野菜ぺろりメニュー[茄子の煮浸し]作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/27944073/160x128cq80/%E3%81%8A%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%BA%E3%82%8D%E3%82%8A%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%AE%E7%85%AE%E6%B5%B8%E3%81%97-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![お野菜ぺろりメニュー[茄子の煮浸し]作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/27944078/160x128cq80/%E3%81%8A%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%BA%E3%82%8D%E3%82%8A%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%AE%E7%85%AE%E6%B5%B8%E3%81%97-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![お野菜ぺろりメニュー[茄子の煮浸し]作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/27944087/160x128cq80/%E3%81%8A%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%BA%E3%82%8D%E3%82%8A%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%AE%E7%85%AE%E6%B5%B8%E3%81%97-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![お野菜ぺろりメニュー[茄子の煮浸し]作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/27944094/160x128cq80/%E3%81%8A%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%BA%E3%82%8D%E3%82%8A%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%AE%E7%85%AE%E6%B5%B8%E3%81%97-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![お野菜ぺろりメニュー[茄子の煮浸し]作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/27944103/160x128cq80/%E3%81%8A%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%BA%E3%82%8D%E3%82%8A%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%AE%E7%85%AE%E6%B5%B8%E3%81%97-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![お野菜ぺろりメニュー[茄子の煮浸し]作り方7写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/27944106/160x128cq80/%E3%81%8A%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%BA%E3%82%8D%E3%82%8A%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%AE%E7%85%AE%E6%B5%B8%E3%81%97-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-7-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![お野菜ぺろりメニュー[茄子の煮浸し]作り方8写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/27944111/160x128cq80/%E3%81%8A%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%BA%E3%82%8D%E3%82%8A%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%AE%E7%85%AE%E6%B5%B8%E3%81%97-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-8-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![お野菜ぺろりメニュー[茄子の煮浸し]作り方9写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/27944120/160x128cq80/%E3%81%8A%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%BA%E3%82%8D%E3%82%8A%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%AE%E7%85%AE%E6%B5%B8%E3%81%97-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-9-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
茄子を丸々ぺろりしてしまう煮浸しです。ホロホロなので、子供も食べやすいです！
※子供は４歳～を想定
※子供の皿にガリが入らないように
※大人は取り分けてから生姜チューブを溶いて下さい
※うどん投入しても美味です。
つくれぽ
簡単が一番！ベジタブル＆フルーツアドバイザー。幼児食アドバイザー。食育アドバイザー。飲食店向けの食材バイヤー歴10年以上。なるべく季節(旬)の野菜を自分の子供には食べさせたい。が、時間勝負が現実な働くママ。お弁当ブログ冬眠中→https://ameblo.jp/reiri-aose-pc/
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