全てレンジエビチリ味豚平焼き風

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beroneete @Beroneete5714

レンジだけでもお肉柔らか野菜しゃきしゃき味はエビチリで簡単な食材で野菜たっぷり！卵を巻かずのせるだけで簡単！一品で満足！
このレシピの生い立ち
マイレシピ豚平焼き風をエビチリ味で作ってみた覚え書きレシピです。

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材料

3人分
  1. もやし 1/2袋(100g)
  2. しめじ 約30g
  3. 人参 1/4本(約60g)
  4. ピーマン 1〜2個(約90g)
  5. 豚こま 150g
  6. 卵 3個
  7. マヨネーズ 小さじ3
  8. △片栗粉 大さじ3
  9. △塩コショウ 少々
  10. ◎鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
  11. ◎ケチャップ 小さじ6
  12. ◎醤油 小さじ3
  13. ◎みりん 小さじ3
  14. ◎酒 小さじ3
  15. ◎チューブにんにく 小さじ3
  16. ◎豆板醤 少々
  17. ◎酢 小さじ3
  18. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

  2. 2

    人参は細切りにします

  3. 3

    ピーマンも細切りにします

  4. 4

    しめじは房を取ってばらしておきます

  5. 5

    耐熱皿3つにごま油を塗っておきます

  6. 6

    豚こまは3等分にわけて細めに刻んでから△を3等分にからめてばらして5の皿におきます。

  7. 7

    もやし人参ピーマンしめじは3等分にまぜて鶏ガラスープの素かコンソメか塩コショウをからめておきます。（今回はコンソメです）

  8. 8

    6に追加で片栗粉を小さじ1ずつくらい菜箸で適当にまぶしておきます

  9. 9

    8に◎を3分の1ずつかけてよくまぜます

  10. 10

    9をよく混ぜて7を3等分にのせてごま油を回しかけふんわりラップをします

  11. 11

    10をレンジ600wで4分半加熱してよく混ぜます

  12. 12

    卵1個にマヨネーズを約小さじ1いれてよくまぜます

  13. 13

    11に12をかけます

  14. 14

    13にふんわりラップをしてレンジ600wで2分加熱します

  15. 15

    好みでごまを散らして完成です

  16. 16

    基本加熱は一皿ずつがお勧めです。

  17. 17

    最後卵とじではなく薄焼き卵をのせるにすると豚平焼きにより近づきます。その場合は5は省略で大丈夫です。

コツ・ポイント

加熱した後の肉はよくまぜてください。皿に油を塗っておくと卵が剥がれやすくなります。今回はコンソメ鶏ガラごま油とバラバラにしましたが鶏ガラごま油で統一してもお勧めはダブルだしです。野菜の量と種類やレンジので加熱時間は調整して下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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