（調理3日前）鶏の袋を丁寧にあけ内蔵を取り出し掃除する。（ふくろは又使うので捨てない）

砂糖を丁寧にすりこむ。残りの調味料をまぜておなかに少し、周りにもまぶして袋に戻す。

オーブンにスキレットを入れて４００ｆ(200c)で予熱、鳥を上に向けて10分、温度を３５０ｆに下げてさらに100分程度。

温度計で中が１６５ｃになれば出来上がり。20分程度放置の間スキレットの油を捨てて、残りだれを煮詰めてお好みで添える。