白菜の芯と柔らかいところを分けて、芯を３センチ大くらいに切り分けます。ネギ、春菊も３センチくらいにぶつ切り鍋で炒める

しらたきはさっとゆでる。割り下の材料は鍋に入れてさっと沸騰させる。

白菜の芯とネギを炒めたところに肉を並べて、割り下をかけます。干しいたけも加えて。

肉をさっと混ぜて、ネギ、白菜の柔らかい所をのせて蓋をして10分くらい蒸らします。

乾麺のうどんは固めにゆでて、残り汁で煮詰めます。

うどんが柔らかくなったら、ネギの青いとこを小口切りにしたものをさっと混ぜて出来上がり。