作り方
- 1
油揚げにお湯をかけて油抜きする
（省いても大丈夫） - 2
油揚げを半分に切って開き、細切りにした椎茸を2.3個いれる
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- 3
そこに器に一度出した卵をいれて閉じ、爪楊枝で止める。
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- 4
油揚げのサイズが小さい場合は器に出した卵を箸で2頭分に切って半分いれる
卵はある程度なら崩れても大丈夫です -
- 5
フライパンに並べて水、醤油、みりんをいれて水分がなくなるまで煮立たせる
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- 6
中身が出てきても卵なので固まるので大丈夫です。見た目が気になる方は卵に火が通ってから取り除いてください
- 7
水分がなくなったら軽く焦げ目が着くまで焼く。焼き目が軽くついたら完成
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コツ・ポイント
卵はある程度なら崩れても大丈夫です。固まるので。
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