五色なます

Name: 五色なます
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 250ｇ; にんじん 50ｇ; きゅうり 1本; ほたて貝柱水煮缶 70ｇ; 乾燥きくらげ 2ｇ; Ａ 酢 大さじ2; Ａ さとう 大さじ1と1/2; Ａ 塩 小さじ1/6

津山市 @tsuyama_city

お正月のおせち料理の紅白なますはお祝いの水引を表し縁起が良いとされています。子どもたちに食文化を伝えましょう。
このレシピの生い立ち
おせち料理の紅白なますを、酢の物が苦手な方も食べやすい五色なますにアレンジしました。ほたて貝柱でうま味が増し、きゅうりの緑色ときくらげの黒色が加わることで見た目も華やかになります。広報津山令和2年1月号に掲載されています。

五色なます

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材料

6人分

大根 250ｇ
にんじん 50ｇ
きゅうり 1本
ほたて貝柱水煮缶 70ｇ
乾燥きくらげ 2ｇ
Ａ　酢大さじ2
Ａ　さとう大さじ1と1/2
Ａ　塩小さじ1/6

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作り方

1

大根とにんじんを5㎝長さのマッチ棒くらいの細切りに、きゅうりは5㎝長さのせん切りにする。
2

きくらげは水につけてもどしせん切りにする。
3

大根、にんじん、きくらげをさっとゆでて冷まし、水けをしぼる。
4

ボウルにほたて缶を汁ごと入れてほぐし、調味料と混ぜ、3ときゅうりを加えて和える。

コツ・ポイント

野菜のしゃきしゃきとした食感が残るように、ゆで加減に注意しましょう。

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つくれぽ

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2019/12/26 23:39に公開

　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132

このレシピのキーワード

なます大根缶詰帆立貝にんじんキュウリ乾燥きくらげ

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