里芋とイカの炊いたん
瀬のしろ @cook_40255204
甘く煮込んだ里芋とイカ、そして紅葉大根がとても美味しい一品。ごはんのおかずとしても、お酒のおつまみにも最適。
このレシピの生い立ち
旬の食材を探している時に見つけた里芋を美味しく食べたいと思い、相性の良いスルメイカと大根を合わせてできたレシピ。
里芋とイカの炊いたん
甘く煮込んだ里芋とイカ、そして紅葉大根がとても美味しい一品。ごはんのおかずとしても、お酒のおつまみにも最適。
このレシピの生い立ち
旬の食材を探している時に見つけた里芋を美味しく食べたいと思い、相性の良いスルメイカと大根を合わせてできたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を六方剥き、スルメイカは足部を抜き、筒状のまま洗っておく。
- 2
スルメイカを2cm幅に切り分け、大根は紅葉型に抜き、1cm幅に切り分ける。
- 3
鍋に里芋、スルメイカ、大根を入れ、だしの素、水、砂糖、酒、みりんを加えて中火で煮込む。
- 4
里芋と大根がやわらかくなったら、濃口醬油を加え、さらに煮込む。
- 5
煮汁が少なくなり、味が馴染んだら、盛り付ける。
コツ・ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、見た目にこだわって下処理をしているところがポイント！
綺麗な盛り付けは食べて美味しいだけでなく、見て楽しめるところが良いですね。毎回ではなく、たまにすることがおすすめ。
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