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キノコのビネガー蒸し
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キノコのビネガー蒸し-レシピのメイン写真

キノコのビネガー蒸し

道新ポケットブック
道新ポケットブック @cook_40204846

キノコの種類はお好みで♪
ハンバーグのような濃厚な味のメインには、香味野菜や酢を使ったさっぱり味の副菜がお勧め！
このレシピの生い立ち
毎日の献立。
主催は決まりやすいのですが、副菜は悩みがち。
サラダやおひたしの繰り返しでは飽きてしまう、味や栄養のバランスを取るのが難しい…
そんな悩みを解決する副菜をご紹介！

キノコの種類はお好みで♪
ハンバーグのような濃厚な味のメインには、香味野菜や酢を使ったさっぱり味の副菜がお勧め！
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主催は決まりやすいのですが、副菜は悩みがち。
サラダやおひたしの繰り返しでは飽きてしまう、味や栄養のバランスを取るのが難しい…
そんな悩みを解決する副菜をご紹介！

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ハンバーグのような濃厚な味のメインには、香味野菜や酢を使ったさっぱり味の副菜がお勧め！
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主催は決まりやすいのですが、副菜は悩みがち。
サラダやおひたしの繰り返しでは飽きてしまう、味や栄養のバランスを取るのが難しい…
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ハンバーグのような濃厚な味のメインには、香味野菜や酢を使ったさっぱり味の副菜がお勧め！
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主催は決まりやすいのですが、副菜は悩みがち。
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材料

2人分
  • エリンギ 50ｇ
  • マッシュルーム（茶） 2個
  • エノキダケ 50ｇ
  • ブナシメジ 50ｇ
  • A・赤唐辛子（輪切り） 1/2本分
  • A・ローリエ 1枚
  • A・水 大さじ2
  • B・白ワインビネガー 大さじ1
  • B・砂糖 小さじ1/2
  • B・塩 小さじ1/3
  • B・オリーブ油 小さじ1/2
  • B・粗びき黒コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    エリンギは乱切り、マッシュルームは石づきを取って半分にする。

  2. 2

    エノキダケは根元を1/3くらい切り落として3ｃｍに切る。シメジは小房に分ける。

  3. 3

    鍋に①②とAを入れ、ふたをして弱火で5分ほど蒸し煮する。

  4. 4

    しんなりしたら火を止め、Bを入れてひと混ぜする。

  5. 5

    バットに空けて粗熱を取り、冷蔵庫に1、2時間置く。

コツ・ポイント

◎あればみじん切りにしたパセリを散らす

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道新ポケットブック
道新ポケットブック @cook_40204846
2020/07/09 23:36に公開
こんにちは！【道新ポケットブック】のページをご覧いただきありがとうございます。毎月、ポケットブックのレシピの中から数点をピックアップして投稿していきます☆つくれぽ書いていただけたらとっても喜びます♪★Instagram▷ @doshin_pocketbook
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このレシピのキーワード

えのき エリンギ マッシュルーム ぶなしめじ トウガラシ

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