すくない油で⭐️揚げさつまいも

やまとも☺
やまとも☺ @cook_40129267

⭐️さつまいもの素揚げが好きです。⭐️衣にこだわらなければ、すくない油で揚げられます。2度揚げします。
このレシピの生い立ち
揚げさつまいもは、切って即揚げられる上、おいしいので、どうしたら少ない油で揚がるか、試行錯誤いたしました。⭐️焼き芋にしたり栗きんとんにむく、大きな金時芋は、おいしいですが、すくない油で揚げるのは難しいです。⭐️小さくて柔らかいのがむきます

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材料

フライパンにのるだけ(2~3人分くらい)
  1. さつまいも(小さくて柔らかいものがむく) 1本
  2. 少なめ
  3. しあげにふる

作り方

  1. 1

    油を少なめに入れます。⭐️さつまいもで水位を上げて、おいもの高さの半分くらいにくる程度です。

  2. 2

    油を温めながら、さつまいもを切ります。⭐️切って即揚げます。⭐️もう少しうすい方が火が通りやすいです。

  3. 3

    中火で表2分、裏2分揚げます。

  4. 4

    4~5分休ませます。⭐️その間、別のさつまいもを揚げると無駄がないです。

  5. 5

    中火で表1分、裏1分揚げます。⭐️さつまいもは糖分が多くて焦げやすいので短めです。

  6. 6

    しあげに塩をふってできあがりです。

コツ・ポイント

⭐️休ませ時間は、第2便のさつまいもが揚がる時間です。⭐️焦げやすいからと温度を下げると、ベタついてパリッとならないです。2度目の時間を短めにしました。

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レシピ作者

やまとも☺
やまとも☺ @cook_40129267
に公開
包丁を持つ気力がない大人にも、包丁を持つと危ない子どもにも、作れるレシピどんどん公開させていただきます。手抜きすることばかり考えております。 シンプルなレシピにしておりますので、味見して、お好みで調味料を足して、アレンジなさって、ご自分のレシピとしてあげてくださいませ。「新しい料理法の発見は新しい星の発見よりも人類を幸せにするbyブリア・サヴァラン」お役にたちましたら幸いです。
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