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すくない油で⭐️フライドポテト
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すくない油で⭐️フライドポテト-レシピのメイン写真

すくない油で⭐️フライドポテト

やまとも☺
やまとも☺ @cook_40129267

油少なめで揚げるフライドポテトです⭐️コツはお芋を入れて水位を上げる⭐️上がってお芋の半分くらい⭐️2度揚げ⭐️です。
このレシピの生い立ち
「揚げない⭐️フライドポテト」のレシピを作って以来、本当に揚げた感じのフライドポテトにするにはどうしたらいいか考えていました。⭐️お肉のように2度揚げしますと、うまくいきました。

油少なめで揚げるフライドポテトです⭐️コツはお芋を入れて水位を上げる⭐️上がってお芋の半分くらい⭐️2度揚げ⭐️です。
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すくない油で⭐️フライドポテト

やまとも☺
やまとも☺ @cook_40129267

油少なめで揚げるフライドポテトです⭐️コツはお芋を入れて水位を上げる⭐️上がってお芋の半分くらい⭐️2度揚げ⭐️です。
このレシピの生い立ち
「揚げない⭐️フライドポテト」のレシピを作って以来、本当に揚げた感じのフライドポテトにするにはどうしたらいいか考えていました。⭐️お肉のように2度揚げしますと、うまくいきました。

油少なめで揚げるフライドポテトです⭐️コツはお芋を入れて水位を上げる⭐️上がってお芋の半分くらい⭐️2度揚げ⭐️です。
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材料

フライパンにのるだけ(2~3人分くらい)
  1. じゃがいも(皮はむく。1~2㎝の厚さ) 1~2コ
  2. 油 少なめ
  3. 塩 しあげにふる
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作り方

  1. 1

    油をうすくひく。⭐️お芋を入れて水位を上げると、じゃがいもの厚さの半分くらいになる量です。ご調節くださいませ。

    • すくない油で⭐️フライドポテト作り方1写真
  2. 2

    じゃがいもを適当な厚さに輪切りします。⭐️皮はむく方がおいしいです。⭐️うす皮だったので、こすりとるだけにしました

    • すくない油で⭐️フライドポテト作り方2写真
  3. 3

    油は中火。熱くなったら、じゃがいもを入れて表2分、裏2分。

    • すくない油で⭐️フライドポテト作り方3写真
  4. 4

    紙などにあげて、油を吸わせながら、4~5分休ませます。⭐️その間、別のじゃがいもを表2分裏2分揚げると、無駄がないです。

  5. 5

    休ませおわったら、再び中火で表2分、裏2分。

    • すくない油で⭐️フライドポテト作り方5写真
  6. 6

    しあげに塩をふって、できあがりです。

    • すくない油で⭐️フライドポテト作り方6写真

コツ・ポイント

⭐️表2分裏2分→休ませる→表2分裏2分。ずっと中火です。⭐️分かりやすいようなレシピにしました。⭐️油の水位がお芋の半分くらいの高さがあれば、これで十分火が通ります。⭐️温度が下がるとべちゃつきます。最初から熱い油で揚げます。

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やまとも☺
やまとも☺ @cook_40129267
2019/12/05 09:05に公開
包丁を持つ気力がない大人にも、包丁を持つと危ない子どもにも、作れるレシピどんどん公開させていただきます。手抜きすることばかり考えております。 シンプルなレシピにしておりますので、味見して、お好みで調味料を足して、アレンジなさって、ご自分のレシピとしてあげてくださいませ。「新しい料理法の発見は新しい星の発見よりも人類を幸せにするbyブリア・サヴァラン」お役にたちましたら幸いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20168478
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