黒ごまのグラハム ミニ食パン
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
グラハムを使った黒ごまたっぷりのミニ食パンです。
このレシピの生い立ち
グラハム生地を作ったので、3等分にして、ミックスナッツ、チョコレート、黒ごまの3種を作りました。
黒ごまのグラハム ミニ食パン
グラハムを使った黒ごまたっぷりのミニ食パンです。
このレシピの生い立ち
グラハム生地を作ったので、3等分にして、ミックスナッツ、チョコレート、黒ごまの3種を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ミキサーに粉類を加え、回転させながら、水（30度くらい）を加え、蓋をして10分混ぜる。
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- 2
バターを1.5センチ角に切り、常温に戻す。生地に貼り付け回転させる。
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- 3
さらに煎り黒ごまを加えて5分回転させる。
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- 4
ミキサーやオーブンの発酵機能で40分発酵させる。
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- 5
60g強ずつ12個に分割する。
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- 6
２つ折りを2回して丸める。蓋のついた容器に入れて15分ベンチタイムをとる。
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- 7
丸め直す。
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- 8
容器に薄くサラダ油を塗り、端と端に1個ずつ入れる。
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- 9
オーブンの発酵機能て30分発酵させる。中央にクープを入れる。
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- 10
有塩バターを3センチの長さの8ミリの拍子木に切り、切り込みに挟む。
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- 11
180度に予熱したオーブンで10分焼成して完成♪
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コツ・ポイント
小さな容器で作りましたが、1.5斤用の型て焼いても♪軽く丸めてカンパーニュ風ても可愛いてす。サンドイッチやトーストにオススメてす。生地に使う仕込み水は、春秋は30度、夏は10度、冬40度前後で、生地の仕上がりが27度くらいが理想です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20167809
