ボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
小麦粉を入れて、混ぜる。

鍋で沸騰寸前まで温めた牛乳を1に少しずつ混ぜ合わせる。
混ぜ合わせたら、漉して鍋に戻して、レモン汁を入れて火にかける。

とろみがついてきたら、一気に混ぜる。
最後にバターを入れ、優しく混ぜる。
しばらく、冷ましたら出来上がり！