蓮根の皮をむいて、7-8mmの厚さに切る。切れたらボウルに水を張ってさらす。

お好みのキノコのいしづきを切り落として、手でバラバラにほぐす。

フライパンにサラダ油を入れ、温まったらにんにくチューブを入れ、香りが出るまで炒める

牛肉を炒める。だいたい色が変わったら、レンコンを入れる。弱目の中火にして蓋をして3-4分加熱する。

その間に◎の調味料を混ぜ合わせておく。

レンコンが透き通ってきたら、だいたい火が通った証拠。分厚いと時間がかかるので、まだだったらもう少し炒める。

キノコを入れる。

キノコに火が通ったら出来上がり！