鶏肉は、大きめに切り、●を加えて下味をつけます。

こんにゃくは、きれいに切ると味が染み込みにくいので、適当に手でちぎります。

ごぼうは、アルミホイルで皮をとり、7mmの乱切り。人参、れんこんも乱切り。

たけのこは、穂先を一口大に斜めに切り落します。
残りを縦4等分し、一口大の乱切り。

しいたけは、軸を取りかさに十字の切れ目を入れます。

中火で、圧力鍋を熱し、ごま油を入れ
鶏肉の皮を下にして焼いて、
ひっくり返して、また焼きます。

取り出して、ごま油を追加し、
人参 こんにゃく レンコン ごぼう
たけのこ 冷凍里芋の順に入れ炒めます。

しいたけを入れ、さっとまぜて、鶏肉を追加。

別の鍋で温めた○と☆を入れ、蓋をして圧力、低音5分。
そのあと圧力が下がるまで自然放置。

蓋をあけ味醂を入れ、煮汁を絡ませながら煮て完成。