鶏のもみじ蒸し

Name: 鶏のもみじ蒸し
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 160g; にんじん 100g; サニーレタス 20g; 小麦粉 6ｇ; しょうゆ 8g; みりん 10g; 片栗粉 3ｇ; 卵白 10g; かつおだし 60g; しょうゆ 2g; 塩 少々

各務原市 @kakamigahara_ninjin

介護食としても召し上がれます。
このレシピの生い立ち
市特産のにんじんを介護食として召し上がっていただくために、東海学院大学の学生が授業の中で考案したレシピです。多数のメニューの中から、大学や市役所、にんじんの生産者などにより選考されました。

鶏のもみじ蒸し

各務原市 @kakamigahara_ninjin

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材料

2人分

鶏むね肉 160g
にんじん 100g
サニーレタス 20g
小麦粉 6ｇ
下味用
しょうゆ 8g
みりん 10g
もみじあん
片栗粉 3ｇ
卵白 10g
かつおだし 60g
しょうゆ 2g
塩少々

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作り方

1

鶏むね肉を削ぎ切りにして、下味をつける
2

にんじんをすりおろし、軽く水気を切る
3

もみじあんの卵白を泡立てる
4

もみじあんの材料と2を混ぜる
5

1の汁気を切り、小麦粉を薄くまぶし、3をつける
6

蒸気の上がった蒸し器に入れ、7～8分蒸す

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つくれぽ

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各務原市 @kakamigahara_ninjin

2019/12/10 02:09に公開

岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/

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