シシトウは種を取り細切りにする。
人参も細切り。
糸こんにゃくはさっと茹で下ごしらえする。

フライパンにゴマ油を入れ鷹の爪、人参、糸こんにゃくを炒める。

シシトウをいれ炒め、しょうゆ、みりんを入れ焦げないように弱火で味がしみるように炒める。

お皿に盛りかつお節をまぶして出来上がり。