夏野菜！茄子の煮浸し
ヘルシーでさっぱり♫1日置くとさらに美味しい茄子の煮浸しです！
このレシピの生い立ち
夏野菜の茄子をさっぱり食べたくて♫
アプリでひらく作り方
- 1
①茄子は縦半分にし、表面に斜めに5mm間隔で切れ目を入れる。お好みで斜めに2〜4等分に切る。私は4等分です！
- 2
②鍋にサラダ油を入れ茄子を加える。火を着ける前に茄子全体に油を絡める。火を着け中火で炒める。
- 3
③軽く焼き色がついたら、醤油以外の☆調味料を加える。煮立ったら醤油を加え、味をみる。
- 4
④時々鍋を回して絡めるようにし、10分ほど煮たら火を止めて粗熱を取る。食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
⑤長ネギは3cmくらいに切り、縦半分にして細切り（白髪葱）にして、盛り付けの最後に飾る。
コツ・ポイント
☆茄子と油を絡めておくのは茄子の色が抜けるのを防ぐ為です！これは炒めもののときにも役立ちます！
☆切り方は自由ですが皮表面に切れ目を入れるのは味が染み込むポイントなので忘れないで下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20402875
