枝豆を解凍し(自然解凍がおすすめです)、さやから出して薄皮を剥く。

鍋に水、昆布を入れて5~10分ほど浸ける。弱火にかけて沸騰直前で火を止めて昆布を取りだし、1cm角に切る。

出汁をとった②の鍋にAを全て入れて再度火にかける。煮立ったら大豆、枝豆、昆布を入れて蓋をし、弱火で10分煮込む。

蓋を外して中火にし、煮汁が大さじ1杯程度になるまで煮詰めたら完成です。