鉄パンを熱し、オイルは引かずに、短冊絹厚揚げを投入。両面をしっかりと炒めておく。

短冊絹厚揚げはいったん引き上げる。

鉄パンにEXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらくおく。

しばらくして短冊絹厚揚げを戻し、中火の強めでしっかりと炒める。

細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

短冊絹厚揚げを鉄パンの側部に寄せ、真ん中に細うどんを投入。ほぐしつつ、アヒージョオイルになじませる。

真ん中に卵を割り入れ、中火にして蓋をし、しばらくおく。

火を止めて、完成。