ほうれん草はよく洗ってラップに包む。レンジで1分45秒〜2分加熱し水にさらしてよく絞る。

絞ったほうれん草は1cm幅に切ってからもう一度しっかりと水気を絞っておく。

ボールにチヂミ種の☆印の材料を全て入れる。泡立て器を使ってよく混ぜる。

絞ったほうれん草もボールに入れて種とよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、チヂミ種を丸くなるように流し入れる。

上にとろけるチーズを種からはみ出ないように満遍なく広げてのせる。
中火で裏面にこんがり焦げ目が付くまでやく。

裏面が焼けたらフライ返しで裏返す。
そのままチーズがこんがり焼けるまで焼いたら出来上がりです。

お皿に取り放射状に8頭分に切り分ける。
チヂミ用のタレを作って付けて食べて下さい。