かぼちゃ餡入り、かぼちゃケーキ
かぼちゃのパウンドケーキに、簡単だけど、ひと手間かけて、真ん中に、かぼちゃ餡を入れて焼きあげます。
このレシピの生い立ち
おばあちゃん家に手土産を持っていく為に、ケーキを作ろうと思ったのですが、かぼちゃ位しか無かったので、ちょっと、「おっ！」・・・と、思わせるように、いつもなら、均一に混ぜてしまう、かぼちゃ餡を真ん中に入れてみました。
かぼちゃ餡入り、かぼちゃケーキ
かぼちゃのパウンドケーキに、簡単だけど、ひと手間かけて、真ん中に、かぼちゃ餡を入れて焼きあげます。
このレシピの生い立ち
おばあちゃん家に手土産を持っていく為に、ケーキを作ろうと思ったのですが、かぼちゃ位しか無かったので、ちょっと、「おっ！」・・・と、思わせるように、いつもなら、均一に混ぜてしまう、かぼちゃ餡を真ん中に入れてみました。
作り方
- 1
かぼちゃ、（写真のは、１／８個）は、皮つきのまま、ラップして、レンジで軟らかくする。（時間は、レンジによります）
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- 2
スプーンで、こぞげとって、（約１２０ｇ）鍋に牛乳、砂糖と共に入れます。
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- 3
弱火で、練って、水気が、とんだら、火からおろし、冷まします。
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- 4
室温で軟らかくしておいた、バターに砂糖を入れ、擦り合わせ、少しずつ卵を入れ、均一になったら、アーモンドプードルを入れる。
- 5
かぼちゃ餡の１／３を生地に合わせてから、薄力粉と、ベーキングパウダーをふるって、入れ、ヘラで、均一に混ぜ合わせる。
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- 6
油を塗った型に、生地を半分絞り、残りの、かぼちゃ餡をその上に絞る。
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- 7
残りの生地を上に絞ったら、１６０℃、約２５分焼く。
-
- 8
焼けたら、型から外して、粉砂糖をかける。
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コツ・ポイント
卵を入れるとき、少しずつ入れ混ぜますが、もし途中で、分離してしまったら、アーモンドプードルを加えれば、分離が、直ると思います。分離が、直ったら、残りの卵を入れます。かぼちゃ餡が、真ん中に入ると、食べた時のボソボソ感が、減って美味しいです。
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