超お手軽パリ風クリスマステリーヌ
フランス人もびっくりの豆腐と鶏ひき肉のテリーヌ完全なオリジナルです。クリスマスが近づくと毎年作っています…
このレシピの生い立ち
テリーヌは型が命でパリの蚤の市でも色々な型が売られていますが…豆腐を使ったテリーヌは多分日本人にしか出来ないスゴ技だと思いつきコレに辿り着きました…
超お手軽パリ風クリスマステリーヌ
フランス人もびっくりの豆腐と鶏ひき肉のテリーヌ完全なオリジナルです。クリスマスが近づくと毎年作っています…
このレシピの生い立ち
テリーヌは型が命でパリの蚤の市でも色々な型が売られていますが…豆腐を使ったテリーヌは多分日本人にしか出来ないスゴ技だと思いつきコレに辿り着きました…
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐一丁はキッチンペーパー2枚で（裏と表）バットの中でキャラメル包みにし（端は足りなくなるので…2枚被せて折るだけ）
- 2
①に重石を乗せて1時間以上おき、ある程度水分が出たら豆腐の下ごしらえ完成です（※豆腐のパックは型として使うので捨てない）
- 3
ニンジンは短めの千切り絹さやは斜めの千切りに（絹さやの代用でピーマンを使う場合はニンジンと同じくらいの長さで千切りに）
- 4
ボールに②を手で崩し③と鶏ひき肉を入れて塩コショウ少々（3振りほど）片栗粉大さじ2を入れてよく混ぜて豆腐の型に詰めます…
- 5
④にラップをしてレンジで5〜6分加熱します
-
- 6
型から出します⑤をひっくり返します
-
- 7
⑥を切り分けます
-
- 8
最後に飾りをつけるとクリスマスっぽくなります…お好みで醤油やケチャップ、ソース等をかけて頂きます（個人的に醤油がベスト）
-
- 9
因みに型には全部は入らないので余ったら再度豆腐の型に詰めてレンジで蒸して下さい…（レシピの材料は丁度2回分です…）
コツ・ポイント
豆腐はしっかりと水切りをして崩しましょう、水分が多いと固まらず型から出すと崩れてしまいます…
重石のない方はペットボトルや鍋やヤカンに水を入れて工夫して重石として使い水を切って使ってみて下さい…
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