バーニャ・カウダ
モンテ物産 @cook_40099743
手軽に作れるバーニャカウダソースです。パスタや肉料理、魚料理にも使える万能なソースです。
このレシピの生い立ち
大阪にある人気イタリア料理店の人気料理のソースを再現してみました。冷蔵庫に入れておけば長期保存が出来ます。その時は常温に戻してから使って下さい。魚介のパスタ料理に入れても良く合います。
バーニャ・カウダ
手軽に作れるバーニャカウダソースです。パスタや肉料理、魚料理にも使える万能なソースです。
このレシピの生い立ち
大阪にある人気イタリア料理店の人気料理のソースを再現してみました。冷蔵庫に入れておけば長期保存が出来ます。その時は常温に戻してから使って下さい。魚介のパスタ料理に入れても良く合います。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はこの商品を使います。
【ヴァチカン】アンチョビ・フィレ -
- 2
にんにくは根の部分を切り落とし、皮をむいて半分に切り、芯を取り除く。
-
- 3
小さめの鍋にバター、にんにくを入れ、焦がさない様ににんにくがドロドロに溶けるまで火を入れる。
-
- 4
アンチョビを細かく刻み③の鍋に入れ、焦がさないように溶かす。
-
- 5
火を止め冷ましたらエキストラヴァージンオイルを加えて器に移す。
-
- 6
お好みの野菜を食べ易いサイズに切り、お皿に盛り付ける。
- 7
野菜をディップして食べてもよし、ドレッシングのように盛り付けた野菜にかけて食べても◎
コツ・ポイント
にんにくを溶かすときは、焦げやすいので焦らず弱火で丁寧に行なってください。最後に加えるオリーブオイルは香りや味わいの高い良質なオイルを使用するとよりおいしいソースに仕上がります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20168592
