ホクホク美味♡かぼちゃのコロッケ
sapporina @cook_40103532
ホクホクなカボチャが手に入ったら作る秋の定番おかずです。ひき肉入りで男子も満足♪
このレシピの生い立ち
母が作っていたカボチャのコロッケ、じゃがいものコロッケの方が出番は多いのですが、これもうちの定番です。
ホクホク美味♡かぼちゃのコロッケ
ホクホクなカボチャが手に入ったら作る秋の定番おかずです。ひき肉入りで男子も満足♪
このレシピの生い立ち
母が作っていたカボチャのコロッケ、じゃがいものコロッケの方が出番は多いのですが、これもうちの定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャはワタと皮を取り除き、煮物程度の大きさに切って耐熱皿に並べます。ラップをして1000ｗで3分レンジにかけます。
-
- 2
竹串をさしてみてすーっと通るようになるまで追加しながら柔らかくします。柔らかくなったらボウルに移します。
-
- 3
カボチャが熱いうちにマッシュしておきます。
-
- 4
フライパンで玉ねぎを炒めます。透き通って水分が無くなってきたら豚肉を加えます。
-
- 5
豚肉にしっかり火が通るまで炒めます。水分をしっかり飛ばしてポロポロにします。
-
- 6
塩・胡椒をして、醤油大さじ１を入れて醤油の水分がなくなるまで炒め、火を止めます。
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- 7
3のカボチャに6の具を加えて混ぜます。
-
- 8
お好きな大きさに整えます。私は直径4~5cm厚さ2cm弱の円盤型にしています。割れ目ができないよう丁寧に作ります。
-
- 9
フライの要領で、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけます。
-
- 10
コロッケの半分程の高さの油で、返しながらカラッとキツネ色になるまで揚げて出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
ホクホクのカボチャで作ることをおススメします。私はレンジにかけてべチャッとしたカボチャだった場合は、潔く諦めお団子等別のお料理にしてしまいます^^;
ソースも合いますが、軽く塩をふっていただくとカボチャの甘みがよく感じられておススメです♪
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