卵を卵黄と卵白に分ける。
＊卵は新鮮なものだとよりふわふわになります

卵白をハンドミキサー(高速)で混ぜる。
ふわふわになってきたらグラニュー糖を3回に分けて入れる。

卵黄を入れてさらに高速で混ぜる。

黄色っぽかったのがクリーム色になる。持ち上げた時にリボン状になるまでしっかり混ぜる。

ふるった薄力粉を3回に分けてゴムベラでさっくりと混ぜる。
＊多少粉っぽいうちに2回目3回目と粉を追加します

別の器に牛乳とバターを入れてレンジで溶かす。

６を少量７に混ぜてなじみやすくする。

８を６に入れ、ゴムベラで大きく底からすくい上げるように混ぜる。これで生地は完成。

クッキングシートを敷いた型に流しいれ、20cmくらいの高さから3回落とす。
＊大きな気泡があったらフォーク等でつぶす

160℃に予熱したオーブンで30分焼く。
＊竹串を刺して何もついてこなかったら焼き上がりです

焼き時間にマシュマロフォンダントと生クリームを準備する。
＊マシュマロフォンダント：マシュマロを溶かして粉砂糖と混ぜる

スポンジが焼きあがったら網のうえにのせ、硬く絞った濡れ布巾をかけて粗熱をとる。

いよいよハート形にしていきます！
スポンジを2枚にスライスしておく。

写真のようにスポンジを切る。

切れ端の方の断面に生クリームを塗る。

写真のように切れ端をくっつけるとハート形に♡
＊ちょっと形がいびつですが、生クリームでごまかします笑

同様にもう一枚のスポンジもハート形にし、フルーツを挟んで生クリームとマシュマロフォンダントで飾って完成！

＊マシュマロフォンダントの補足
粉砂糖は惜しみなく使いましょう。少ないとべたべたして加工しにくいです。