作り方
- 1
お水を入れた鍋に昆布をいれます。
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- 2
はまちやブリのあらに塩を振り、熱湯をかけてあらいます。下処理したあらと生姜、酒を入れ沸騰させます。
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- 3
大根をお好きな大きさに切り、みりん、醤油、きび糖を入れます。蓋をし圧をかけて8分、後は圧が下がるまで放置します。
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- 4
お皿に盛り付け完成！ねぎや柚子皮を刻んでのせてもgood, なかった為三つ葉のせました。
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コツ・ポイント
生臭さがないよう、塩と熱湯でしっかり下処理をします。
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