型にバターをぬって
クッキングシートを敷いておく

型より一回り大きな耐熱容器を準備する
※湯せん焼きするため

○印を耐熱容器に入れてレンジ600w30秒程加熱する

かき混ぜてバターを溶かす

◎印の粉類をボールに入れて計量しホイッパーでぐるぐるよく混ぜる
または粉ふるいで2~3回振るってもOK

板チョコは細かく刻んでボウルに入れ湯せんにかけて溶かす

※湯煎の湯は沸騰したものはNG
手で触れる温度
50~55℃位

室温にもどしたクリームチーズに砂糖10gを加えてホイッパーで混ぜる

④のチョコを加えて混ぜる

卵黄を加えて混ぜる

③の粉類も加え混ぜる

②も加え混ぜる

ムラなく混ざればOK

※湯煎にかける湯を温め始めておく

※オーブンを余熱しておく（120℃）

メレンゲを作る

キレイなボールに卵白と分量50gのグラニュー糖からひとつまみ加え泡立てる

※低速で泡立てる

粗めの泡が立ち、ホイッパーを持ち上げるとツノがおじぎする位まで泡立ったら残りのグラニュー糖50gを加え泡立てる

ツヤが出てツノがおじぎする位でOK

※泡だてすぎに注意
※必ず低速で泡だてる
※最後はスイッチを切って手動で混ぜる

メレンゲをひとすくい⑩に加えホイッパーでふんわり混ぜる

今度はゴムヘラに持ち替えて残りのメレンゲを加え混ぜる

※底からすくうように混ぜる

ムラなく混ざればOK

①の型に生地を流し込む

型を持って軽く揺すって生地をなじませ
2回程トントンと底を軽く叩いて空気を抜く

オーブン120℃で天板にお湯を張り70分焼く
焼成後竹串を刺してドロッとした生地がつかなければOK
庫内でそのまま冷ます

冷めたら型ごと冷蔵庫で冷やす

しっかり冷えたら型から取り出しペーパーも外す

仕上げココアを茶こしに入れてふりかける

ドレンチェリーを半分に切る

※ドレンチェリーは富澤商店さんで購入しています

仕上げ用チョコクリームを作る

板チョコを細かく刻みボウルに入れる

生クリームを沸騰直前まで温めて21のボウルに入れて混ぜる

チョコが溶けたらOK

※温度が下がってチョコが溶けない場合は再度鍋に戻して弱火で溶かしてもOK
又は湯煎にかけてもOK

氷水を張ったボウルを用意し23のボウルの底を冷やしながらホイッパーで混ぜる

※冷やしすぎて固くなりすぎないように注意

8分立てほどの固さになったら絞り袋に入れる

チョコクリームを絞りドレンチェリーを飾ったら完成！

ニューレトロなデコレーション♪

チョコレートが入った半熟チーズなので生地は柔らかく繊細

カットするときはナイフを温めてから切るとよいです

チーズの中にチョコレートを味わうシュワとろ食感をどうぞ♪

アルミカップやプリンカップなど小分けにしても焼けます
持ち運びやすくてプレゼントしやすい♪

小分けにして焼く場合
120℃で40分前後
湯煎焼き

※焼き上がりの目安は生地がふっくら膨らんで回りが型離れを始めた頃

型によって火の通りが違うので様子を見ながら焼いてください
焼きすぎると半熟食感が減ります

陶器は火が入りやすいです