水飴を使って照りのあるタレを絡めてみました。このレシピの生い立ち照りと艶のあるタレを作りたくて。
ブリの切り身をフライパンに油をひいて、両面焼く。
タレをレンジにかけられる容器に入れて、レンジで30秒温めて、水飴を溶かす。
焼けたブリにタレを回しかけて、加熱して絡める。
2〜3分煮立てて絡める。
温かいうちのタレはこんな感じ。
水飴は冬場は特に固いので使いにくいですが、レンジで温めると扱いやすくなります。砂糖より水分が多い分、甘味が少ないのでカロリー的に低いです。
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