【保育園給食】ひじきのミルク煮

Name: 【保育園給食】ひじきのミルク煮
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 芽ひじき ２.５g; ビタミンちくわ ５g; スキムミルク ３g; 水 ２５ml; レンコン １３g; 人参 ８g; かぼちゃ １５g; しょうゆ ２ml; 酒 １ml; 砂糖 １.５g; ごま油 １.３g

長野県おたり村 @cook_40262049

ひじきとかぼちゃをスキムミルクで煮た煮物です。
このレシピの生い立ち
保育園の研修会で教えていただいたものです。スキムミルクが入っているので甘味が出て、しかも園児の好きなかぼちゃが入っているのでよく食べてくれます。

【保育園給食】ひじきのミルク煮

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

芽ひじき２.５g
ビタミンちくわ５g
スキムミルク３g
水２５ml
レンコン１３g
人参８g
かぼちゃ１５g
しょうゆ２ml
酒１ml
砂糖１.５g
ごま油１.３g

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作り方

1

ひじきは水で戻す。人参とレンコンは皮を剥き、いちょう切りにする。
2

かぼちゃは、種を取り、皮をつけたまま１.５cm角に切る。
3

ちくわは縦半分の斜め薄切りにする。
4

鍋に１を入れ分量の水を加えて煮る。途中でかぼちゃとちくわを加えて更に煮る。
5

野菜が柔らかくなったらしょうゆ、酒、砂糖、スキムミルクを加えて煮詰める。
6

煮汁が少なくなったら仕上げにごま油を加えて照りが出たら出来上がり。

コツ・ポイント

ひじきの煮物にスキムミルクを入れたちょっと変わった煮物です。鉄分やカルシウムも摂れる1品です。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/01/02 08:23に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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