鍋にお湯を入れ、パスタを塩茹でする。

玉ねぎ、しいたけをみじん切りにする。なすを輪切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。

しいたけ、なす、豚ひき肉を加えて、さらに炒める。コンソメ、塩コショウを振りかけて混ぜる。

トマト缶を流しいれ、弱火で煮る。火が通ってからとまモンピューレを入れてかき混ぜる。

お皿にゆであがったパスタを盛り、ソースをかけて完成。