肉味噌を作る。
生姜とニンニクは荒みじん切り、ネギは小口切りにする。

ボウルに甜麵醬と味噌を入れ水300㎖で溶きのばす。

フライパンに油をしき豚ひき肉を炒め、酒少々をふり、にんにくと生姜を加えて炒める。

2を加えて焦がさないように8～10分煮詰め、ネギを加えてサッと火が通ったら完成。
そばパスタのソースとしていただく。